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唇舌间的爱恋从波尔多到卢瓦河谷
www.henanci.com 2014-3-4 11:46:59 进入商城 进入论坛
  河南文化产业网讯:从波尔多到卢瓦河谷的葡萄酒之旅,风情万种葡,萄成熟的季节尚未到来.不是普罗旺斯,田畔的薰衣草依然开得茂密浓烈,古老神秘的酒窖内,灯光昏暗,幽香袭人,巨大的橡木桶排列得整整齐齐,时间酝酿着葡萄酒的秘密,期待一段精彩的旅程,就像期待开启一瓶未知的美酒,流转于唇舌间的爱恋,欲说还休。

  葡萄酒节的欢愉

  有幸在两年一度的波尔多葡萄酒节期间亲临波尔多,亲身见证与葡萄酒一起的欢愉。你只需要一本试酒证,便可以手拿一只红酒杯,沿着加龙河 (Garonne)近两公里的“葡萄酒之路”,挨个品尝他们的美酒,并食用岸边摊点摆放的特色美食。在波尔多葡萄酒节上,葡萄酒学校还提供葡萄酒启蒙和鉴 赏讲习班。在这堂增强版的入门级品酒课程上,会介绍整个波尔多产区的情况。

  法国乡间的古堡

  作为“节中之节”的波尔多音乐会在梅花广场(Place des Quinconces)盛大举行,众多国际知名的艺术家参演,震撼的灯光、音乐与月亮港缤纷艳丽的烟火交相辉映,被酒神宠爱的波尔多就这样令人迷醉。

  餐厅

  葡萄酒节上有众多餐厅,不过我们与这家餐厅的老板Jose Rodrigues-Laland似乎更有缘分。他是葡萄牙人,他的家族在澳门生活了400多年,现在在澳门葡京酒店还能喝到产自他的酒庄的美酒呢!他既是酿酒师,又是酒庄庄主,因此深谙葡萄酒酿造及营销之道。他还知道,中国人更喜欢面对面的交流,而不仅仅是在合同上签上自己的名字,所以他造访中国的频次还是比较高的,几乎每月总有那么一两次。

  葡萄酒节是让人欢愉的

  波尔多,与阳光一起呼吸

  波尔多是法国最负盛名的优质葡萄酒产区。这个被酒神眷顾的地区是典型的地中海气候,灿烂如金的阳光洒在连绵起伏的葡萄园中。源自中央山谷的多尔多涅河(Dordogne)与源自比利牛斯山的加龙河(Garonne)在波尔多附近交汇形成了吉隆特河(Gironde)。根据河流的源头及流向,人们习惯把多尔多涅河以东产区称为右岸,加龙河以西产区称为左岸,两条河流交汇处的产区则称为两河间地区(EntreDeuxMers)。

  波尔多,与阳光一起呼吸

  博玛露酒堡

  这是一座典型的家族产业。1916年,酒堡现任主人Jacques Maynard先生的曾祖父买下这块土地。1985年,在他父亲和他的共同努力下,创造了cuvée tradition传统葡萄酒以及之后的桃红葡萄酒。而今,他负责保持这里的家族传统。另外,他还对一些白葡萄酒的制作方法进行了多样化改进,有的具有微妙的果香,如Entre DeuxMers和cuvée Marine,有的则丰满多汁,带有橡木味道,如cuvée Tradition传统葡萄酒。尤其推荐的是2003年创造的cuvéeExcentrique,这是一款罕见的葡萄酒,之所以得名,是因为它是用小维多(Petit Verdot)和梅乐(Merlot)进行不同寻常的混合制作而成。

  Jacques Maynard先生有着独立酒庄的笃定。他坚持理性种植、平衡种植。如果病虫害不那么严重,一般不会进行人工干预。他还坚持实行有特色的差别化生产。他通常会在收割后的18月才进行装瓶,储存至少2年或更久之后才会贴标销售,“我希望借助时间的秘密来制作出陈年佳酿”。他若有所思地望着大片的葡萄园,仿佛那就他的坚持所在。

  帕乐美城堡

  帕乐美城堡曾获“2011年度最佳葡萄酒旅游奖”,这里的工作人员常年欢迎游客来访,同时提供个性化旅行以及梅多克研讨会。游客和葡萄酒爱好者可以在这里一边参观梅洛和赤霞珠葡萄园,欣赏艺术展览以及梯田壮丽的景色,一边品尝帕乐美葡萄酒,这是一种独特的体验。

  帕乐美城堡

  城堡始创于1855年,后被摧毁。庄主Martine CAZENEUVE在1990年买下并对它进行了重建,所以她总是把它称作“重生的酒庄”。庄主是位略上年纪的举止优雅的女性,喜欢现代艺术画家,墙上随处可见她收藏的画作。当悦耳动听的法语从她唇间流泻而出时,好像慵懒午后聆听《玫瑰人生》这首法国香颂,无可抗拒地带出人们对往昔浪漫情愫的向往。她联合了几位同样是女性的庄主,在2005年成立了名为“梅多克女人”的组织,致力于推广酒庄之美和女性庄主之美。她热情地邀我们去她家做客,并详细讲解搭配的艺术。波尔多葡萄酒酸度和酒精度平衡,结构性好。2006年的主牌巴龙美适合搭配羊肉、鸭肉等红肉。而2006年的副牌白鸽之翼,简单容易入口,适合搭配冷餐肉,是法式婚礼中相当受欢迎的一款酒。

  她创意的小礼品-迷你酒管非常受欢迎,特别适合那些在长途飞行中依然希望能够喝到美酒的人。100毫升的酒管恰是携带上飞机的限量。

  卓龙梦特庄园

  车行至圣爱美浓地区,连空气中都弥漫着葡萄酒的香气。而位于蒙度断崖之上的卓龙梦特庄园,完全秉承了小镇优雅精致的气质,俯视着整座圣爱美浓村庄。朝西南方向望去,起伏的高地被葡萄藤所覆盖,33公顷的面积居于整个区域之首。上帝偏爱这里,赋予了该区域出产好酒的天赋。厚厚的石灰石床上覆有一层粘土,所产的葡萄酒酒体高贵,深红的宝石色以及均衡的凝香味让人一品难忘。

  卓龙梦特庄园

  该酒庄名字中的“卓龙”是为了纪念鲁瓦蒙·卓龙(RoymondTroplong),法国有名望的参议员、法学家、艺术赞助人,他在1852年到1869年间拥有这座庄园,酿制了一流的葡萄酒。作为一级酒庄中唯一一个有客房、餐厅的酒庄,一眼望不到边的美丽风光吸引了大批客人造访。之前曾在巴黎Crillon酒店施展才华的厨师Jérome Cadillat目前在餐厅就职,他会使用鸡蛋、水果以及蔬菜打造他自制的区域美食。偌大的酒庄其实是Pariente家族的企业,经验丰富的酿酒师已经在此工作了27年。庄主的大女儿目前负责酒庄的各项运营,而他的三女儿则在巴黎学习视觉设计,酒庄的网站以及各项商标设计很多都出自她手。

  在此住宿的价格根据所选房间而有不同,从160欧元到300欧元不等。风景最好的一幢房子被包围在葡萄园中,推窗就能看到大片的葡萄藤,远处是圣爱美浓小镇隐约的身影,在落日的天际线下,美得叫人窒息。

  2006年,酒庄被评定为一级酒庄B级庄。值得注意的是,A级庄只有两家。
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